Dla wielu gęś jest przysmakiem i kojarzy się ze świętami. I rzeczywiście, rzadko można ją znaleźć na sklepowych półkach. Być może dlatego nie wszystkie gospodynie wiedzą, jakie przyprawy nadają się do tego mięsa. Gęś jest ptakiem domowym, ale w przeciwieństwie do kurczaka, z którego przyrządza się smaczny rosół, gęsiny nie używa się do pierwszych dań 2. W międzyczasie na patelni prażymy łuskany słonecznik (mniej więcej szklanka). Lepiej nie dodawać go do pieczenia w piekarniku, bo może się za mocno spalić. 3. Kiedy sezam z makiem wystygną, do mieszanki dodajemy uprażony słonecznik, ulubione przyprawy i zioła. My dodajemy: łyżeczkę soli (to naprawdę niewiele, zważywszy na Inne przyprawy do baraniny. Słodka czerwona papryka – karmelizuje się podczas pieczenia, a na patelni łatwo przypala. Dodaje barwy i miłego aromatu mięsu i sosom. Uwaga na dodawanie jej do kotletów mielonych – mięso przybierze kolor surowizny. Ostra papryka, chili, pieprz – ostre przyprawy dobrze łączą się z baraniną. Przyprawy do pasztetu mieszanego – eksperymenty z różnymi rodzajami mięsa Oprócz eksperymentowania z przyprawami, warto również zmieniać rodzaje mięsa używane do przygotowania pasztetu . Możemy na przykład spróbować połączyć mięso wieprzowe z indykiem, czy dodać do pasztetu boczku dla bardziej wyrazistego smaku. Świetnie do łososia pasuje właśnie czosnek, poza nim koperek, natka pietruszki, szpinak. Idealny dodatek, który nada rybie orientalnego charakteru, to korzenne przyprawy, np. imbir i kardamon, kolendra. W takim zestawieniu możemy pozwolić sobie na dodanie curry bądź kurkumy, a nawet pikantnych indyjskich przypraw. Ugotowane szparagi można podawać do sałatek, makaronów, pizzy, frittaty, jajecznicy, jajek sadzonych i omletów. Do zielonych szparagów pasuje roztopione masło, odrobina soli morskiej, świeżo zmielony czarny pieprz i tarty parmezan. Pyszne są też zupy szparagowe. Mogą stanowić zielony dodatek do wielu dań głównych z mięsa lub ryby. pieczarki – 650 gram; cebula – 1,5 sztuki; sól i pieprz – szczypta; czosnek granulowany – 1/1,5 łyżeczki; oliwa z oliwek – łyżka; pietruszka – szczypta; przyprawa z papryki wędzonej – szczypta. Przygotowanie: Pokrój cebulę i pieczarki w plasterki lub większą kostkę, a następnie dodaj oliwę i przyduś je na moment na Z dodatkiem suszonych grzybów smakuje wybornie i może być podany zarówno jako samodzielny posiłek, jak i przystawka. Nierzadko bigos podawany jest do ziemniaków z wody lub też lekko przypieczonych na tłuszczu. W wersji najprostszej – choćby i z kromką chleba. Czy wiesz, że… Na początku bigos przygotowywano bez kapusty. Podsumowanie artykułu – jakie przyprawy do potrawki z kurczaka Potrawka z kurczaka to danie, które może być nie tylko pyszne, ale również pełne wyrazistości i aromatu. Wystarczy dodać odpowiednie przyprawy, takie jak pieprz, sól, paprykę słodką, czosnek, cebulę, majeranek, tymianek, liść laurowy, ziele angielskie, kolendrę Marchewka na parze – przyprawy. Zastanawiacie się, jakie przyprawy dodać do marchewki na parze? Wasze ulubione. Sprawdzi się tymianek, bazylia, oregano, kminek, a nawet zwykły pieprz czy sól. Niektórzy uwielbiają marchewkę z dodatkiem pietruszki suszonej, inni z cynamonem. Koniecznie wypróbujecie różne warianty przypraw do Ab92AVa. Ciekawe połączenia smaków w kuchni 2021 wynikają z odpowiedniego dobierania przypraw. To niezwykła sztuka i umiejętność, a w kuchni są one absolutnie niezbędne. Potrafią całkowicie zmienić smak mięs, zup, warzyw, a nawet słodkich potrawy, jak ciasta czy inne desery. Niektóre z nich są dostępne w formie sproszkowanej, inne to korzenie, które należy zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jeśli zależy Ci na rewolucji w kuchni, sprawdź, jakie przyprawy będą najlepiej pasowały do twoich ulubionych potrawy. Możesz zabłysnąć przed najbliższymi na wiosnę 2021, będą zachwyceni nowymi smakami. Czytaj też: Chcesz schudnąć na wiosnę i odżywiać się zdrowo? Wypróbuj genialną dietę pudełkową! Jakie przyprawy pasują do poszczególnych dań? Najlepszym sposobem na osiągnięcie doskonałych smaków potraw, jest odpowiednie dobranie składników i połączenie ich z przyprawami. Jakie przyprawy pasują do konkretnych dań? Należy dodawać je w taki sposób, aby ich ilość nie zepsuła smaku dania, a jedynie go podkręciła i nadała niezwykłego aromatu. Trendy wiosna 2021: design, kuchnia i podróże! Cynamon w kuchni 2021 – do czego dodać tę przyprawę? Cynamon w sklepie można kupić w dwóch formach, sproszkowanej lub w całości, w kształcie kory. Doskonale nadaje się do ciast i dań z ryżem. Perfekcyjnie smakuje z jabłkiem, ale sprawdzi się również do dań indyjskich, jak np. butter chicken. Cynamon można dodawać również do herbaty, wina, a nawet kawy, nadając im w ten sposób orientalny smak. Można dzięki temu zamknąć oczy i przenieść się w wyobraźni do egzotycznych kawiarni w Indiach. Do czego dodać chili w kuchni 2021? Miłośnicy chili twierdzą, że nie wyobrażają sobie życia bez tej intensywnej i ostrej przyprawy. Najczęściej wykorzystywana jest ona w kuchni meksykańskiej, ale nie brakuje jej także w daniach orientalnych, np. indyjskich, czy arabskich. Poprawia smak dań mięsnych, sosów oraz marynat. Niektórzy często dodają ją również do sałatek. Chili można dodawać do potraw w formie sproszkowanej, ale wiele osób lubi korzystać z naturalnej wersji przyprawy, czyli małych, czerwonych papryczek. Wówczas ostrości potrawie dodają pestki znajdujące się w ich środkach. Curry na wiosnę 2021 – do jakich potraw pasuje? To ulubiona przyprawa kuchni indyjskiej i orientalnej. Świetnie komponuje się z takimi daniami jak butter chicken, tikka masala czy palak paneer. Idealnie pasuje do również do wołowiny, baraniny, ryb oraz zup. Czytaj również: Dziś Dzień Pistacji! Jakie mają właściwości i do czego warto je dodawać? Gałka muszkatołowa w kuchni 2021 To przyprawa doskonała do bigosu oraz farszy mięsnych. Można dodać ją również do gulaszu, pieczonych jabłek czy też sosu beszamel. Należy pamiętać, żeby zachować umiar w dodawaniu gałki muszkatołowej do dań, aby ich smak nie zmienił się za bardzo. Kminek do potraw na wiosnę 2021 Kminek ma to do siebie, że wzmacnia smak potraw. Najczęściej jednak dodaje się go do pieczywa – żytniego i pszennego. Świetnie komponuje się również z mięsem – baraniną, wieprzowiną, ale można dodać go też do pieczonych ziemniaków, zup czy kapusty. Eksperymenty z przyprawami mogą być naprawdę niesamowite. Sprawdźcie, jak zmienią się smaki Waszych potraw, kiedy dodacie do nich nieoczywiste składniki. Rewolucja w kuchni to coś niesamowitego! afrankowska@ DOMOWY CHLEB NA DROŻDŻACH Chleb Główne składniki 500 g mąki chlebowej typu 650 lub uniwersalnej typu 480 375 ml wody 25 g drożdży z kostki 2 łyżeczki soli Sposób przygotowania: Do miski wsypujemy drożdże i sól, mieszamy z ciepłą wodą, aż drożdże się rozpuszczą. Dodajemy mąkę i miksujemy, aż do uzyskania lejącego się ciasta. Miskę z ciastem owijamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny, aż ciasto urośnie. Po wyrośnięciu ciasto wstawiamy na noc do lodówki. Można jednak po wyrośnięciu ciasta przejść do pieczenia albo zostawić ciasto w lodówce na 24 godziny, aby dojrzało i dopiero wtedy przejść do kolejnego kroku Po wyrośnięciu lub odstaniu w lodówce ciasto delikatnie wykładamy na blat i dzielimy na dwie części. Każdą część wyrabiamy w dłoniach, tworząc kulę. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 230 stopni Celsjusza. Gotowe ciasto wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto warto naciąć na wierzchu i posypać mąką. Ciasto wkładamy na środkowy ruszt, a na dolnym ruszcie wstawiamy naczynie żaroodporne wypełnione 400 ml wody. Chleby pieczemy około 35 minut, aż się zarumienią. Chleb musi odstać i wystygnąć przed krojeniem CHLEB BEZ DROŻDŻY Chleb, fot. shutterstock Główne składniki 1 szklanka mąki jaglanej 1 szklanka mąki ryżowej 1 szklanka mąki owsianej (można użyć płatków owsianych zmielonych w młynku do kawy) 2 banany 2 szklanki wody 0,5 szklanki słonecznika 3 łyżki siemienia lnianego 2 łyżki białego sezamu 1 łyżka czarnuszki, 2 łyżki pestek z dyni 3 suszone śliwki węgierki 1 garść żurawiny 1 łyżeczka soli himalajskiej 1 łyżeczka sproszkowanej cebuli 1 łyżeczka pieprzu roślinnego 1 łyżeczka bazylii 1 łyżeczka oregano. Przygotowanie: Wszystkie rodzaje mąki zmiksuj ze sobą z dodatkiem wody. Dodaj do utworzonej masy wszystkie przyprawy, jakie zawiera nasz przepis na chleb bez drożdży. Wymieszaj przyprawione ciasto z ziarnami słonecznika, suszonymi owocami, siemieniem lnianym oraz rozgniecionym bananem. Przełóż masę chlebową do foremki metalowej wyłożonej papierem do pieczenia. Jeżeli posiadasz foremkę sylikonową, wtedy papier jest zbędny. Włóż chleb do nierozgrzanego piekarnika i nastaw na temperaturę 200 stopni. Piecz około 1,5 godziny. Kiedy ciasto wyrośnie i powstanie chrupiąca skórka, wtedy będziesz mógł wyjąć chleb i posypać go sezamem, siemieniem lnianym oraz pestkami z dyni. Wyjmij gotowy chleb z piekarnika i wystaw za okno, aby mógł szybko przestygnąć. Chleb przygotowany wedlug naszego przepisu ma przyjemny zapach, który roznosi się po całym mieszkaniu. CHLEB MIESZANY NA ZAKWASIE Chleb mieszany na zakwasie - prosty i sprawdzony przepis Główne składniki 200 g mąki orkiszowej 100 g mąki kasztanowej 100 g mąki chlebowej 150 g aktywnego zakwasu żytniego 400 g wody 80 g rodzynek 2 łyżki złotego siemienia lnianego 1 łyżka sezamu 10 g soli Przygotowanie: Przygotowujemy blachę na chleb. Natłuszczamy keksówkę oliwą i dokładnie posypujemy ją otrębami żytnimi. Następnie umieszczamy podane składniki w naczyniu i łączymy je ze sobą. Gotową masę przelewamy do formy. Całość szczelnie przykrywamy folią. Gdy po około 4 godzinach chleb wyrośnie, usuwamy folię. Całość wkładamy do piekarnika o temperaturze 240ºC na 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę i ponownie pieczemy przez 40 minut. Po tym czasie wyjmujemy bochenek z formy i pozostawiamy w piekarniku na kolejne 10 minut. Gotowe pieczywo studzimy. CHLEB Z NASION Domowej roboty chleb z nasion Główne składniki NASIONA: słonecznik, sezam, siemię lniane, pestki dyni 500 g JAJKA 4 średnie OLIWA 50 ml (5 łyżek) SÓL 1 łyżeczka Przygotowanie: Nasiona wymieszaj ze sobą i podpraż na dużej, suchej patelni. Odstaw do wystudzenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni (grzanie góra-dół). W misce roztrzep jajka z solą i oliwą. Połącz ze sobą obie mieszaniny, zamieszaj łyżką. Przełóż mieszankę do foremki keksówki, uformuj łyżką bochenek i wstaw do piekarnika na ok. 1 godzinę. Gotowy bochenek wyjmij z foremki i pozostaw do wystudzenia. Chleb powinien być zwarty i chrupiący. Najlepiej kroi się go długim nożem z ząbkami. CHRUPIĄCY CHLEB PSZENNY Chleb pszenny Główne składniki 60 dag mąki pszennej typu 450 lub 600 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych 1 szklanka ciepłej wody 1 szklanka ciepłego mleka 3,2% 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 100 ml oleju lub 10 dag roztopionego masła Sposób przygotowania: Do większej miski wlewamy połowę ciepłej wody i połowę ciepłego mleka Do ciepłej wody i mleka dodajemy łyżkę mąki, dokładnie drożdże świeże lub suszone i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut Po tym czasie nasza mieszanka powinna podwoić swoją mąkę do osobnego naczynia, w którym będziemy wyrabiać sól i cukier Dodajemy wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto, co polega na ugniataniu. Stopniowo dodajemy resztę ciepłego mleka i wody. Jeżeli ciasto będzie za twarde, wówczas można dodać trochę ciepłej wody. Na koniec dodajemy do naszego chleba pszennego olej lub roztopione masło Ciasto na chleb pszenny wyrabiamy do chwili, kiedy zacznie odrywać się od brzegów miski, do momentu, kiedy zrobi się lekko lśniące Pozostawiamy ciasto na chleb pszenny do wyrośnięcia na 50–60 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość Posypujemy stolnicę mąką, przekładamy z miski ciasto na chleb pszenny i lekko wyrabiamy dłonią. Przygotowujemy blachę na ciasto, musimy ją wysmarować olejem, aby ciasto na chleb pszenny nie przykleiło się podczas pieczenia Przy pomocy wałka do ciasta formujemy prostokąt, który będzie odpowiadał wielkości przygotowanej blasze do pieczenia Uformowany chleb pszenny przekładamy do blachy i odstawiamy na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia Nagrzewamy piekarnik do 22 stopni C, najlepiej z termoobiegiem. Wyrośnięty chleb pszenny smarujemy roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać podczas pieczenia lśniącą jasnobrązową skórkę. Pieczemy w temperaturze 220 stopni C, do chwili, kiedy skórka chleba pszennego będzie miała złotobrązowy kolor Po wyjęciu z piekarnika nakrywamy nasz chleb pszenny ściereczką, czekając, aż przestygnie DOMOWY CHLEB NA DROŻDŻACH Chleb Główne składniki 500 g mąki chlebowej typu 650 lub uniwersalnej typu 480 375 ml wody 25 g drożdży z kostki 2 łyżeczki soli Sposób przygotowania: Do miski wsypujemy drożdże i sól, mieszamy z ciepłą wodą, aż drożdże się rozpuszczą. Dodajemy mąkę i miksujemy, aż do uzyskania lejącego się ciasta. Miskę z ciastem owijamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny, aż ciasto urośnie. Po wyrośnięciu ciasto wstawiamy na noc do lodówki. Można jednak po wyrośnięciu ciasta przejść do pieczenia albo zostawić ciasto w lodówce na 24 godziny, aby dojrzało i dopiero wtedy przejść do kolejnego kroku Po wyrośnięciu lub odstaniu w lodówce ciasto delikatnie wykładamy na blat i dzielimy na dwie części. Każdą część wyrabiamy w dłoniach, tworząc kulę. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 230 stopni Celsjusza. Gotowe ciasto wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto warto naciąć na wierzchu i posypać mąką. Ciasto wkładamy na środkowy ruszt, a na dolnym ruszcie wstawiamy naczynie żaroodporne wypełnione 400 ml wody. Chleby pieczemy około 35 minut, aż się zarumienią. Chleb musi odstać i wystygnąć przed krojeniem CHLEB BEZ DROŻDŻY Chleb, fot. shutterstock Główne składniki 1 szklanka mąki jaglanej 1 szklanka mąki ryżowej 1 szklanka mąki owsianej (można użyć płatków owsianych zmielonych w młynku do kawy) 2 banany 2 szklanki wody 0,5 szklanki słonecznika 3 łyżki siemienia lnianego 2 łyżki białego sezamu 1 łyżka czarnuszki, 2 łyżki pestek z dyni 3 suszone śliwki węgierki 1 garść żurawiny 1 łyżeczka soli himalajskiej 1 łyżeczka sproszkowanej cebuli 1 łyżeczka pieprzu roślinnego 1 łyżeczka bazylii 1 łyżeczka oregano. Przygotowanie: Wszystkie rodzaje mąki zmiksuj ze sobą z dodatkiem wody. Dodaj do utworzonej masy wszystkie przyprawy, jakie zawiera nasz przepis na chleb bez drożdży. Wymieszaj przyprawione ciasto z ziarnami słonecznika, suszonymi owocami, siemieniem lnianym oraz rozgniecionym bananem. Przełóż masę chlebową do foremki metalowej wyłożonej papierem do pieczenia. Jeżeli posiadasz foremkę sylikonową, wtedy papier jest zbędny. Włóż chleb do nierozgrzanego piekarnika i nastaw na temperaturę 200 stopni. Piecz około 1,5 godziny. Kiedy ciasto wyrośnie i powstanie chrupiąca skórka, wtedy będziesz mógł wyjąć chleb i posypać go sezamem, siemieniem lnianym oraz pestkami z dyni. Wyjmij gotowy chleb z piekarnika i wystaw za okno, aby mógł szybko przestygnąć. Chleb przygotowany wedlug naszego przepisu ma przyjemny zapach, który roznosi się po całym mieszkaniu. CHLEB MIESZANY NA ZAKWASIE Chleb mieszany na zakwasie - prosty i sprawdzony przepis Główne składniki 200 g mąki orkiszowej 100 g mąki kasztanowej 100 g mąki chlebowej 150 g aktywnego zakwasu żytniego 400 g wody 80 g rodzynek 2 łyżki złotego siemienia lnianego 1 łyżka sezamu 10 g soli Przygotowanie: Przygotowujemy blachę na chleb. Natłuszczamy keksówkę oliwą i dokładnie posypujemy ją otrębami żytnimi. Następnie umieszczamy podane składniki w naczyniu i łączymy je ze sobą. Gotową masę przelewamy do formy. Całość szczelnie przykrywamy folią. Gdy po około 4 godzinach chleb wyrośnie, usuwamy folię. Całość wkładamy do piekarnika o temperaturze 240ºC na 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę i ponownie pieczemy przez 40 minut. Po tym czasie wyjmujemy bochenek z formy i pozostawiamy w piekarniku na kolejne 10 minut. Gotowe pieczywo studzimy. CHLEB Z NASION Domowej roboty chleb z nasion Główne składniki NASIONA: słonecznik, sezam, siemię lniane, pestki dyni 500 g JAJKA 4 średnie OLIWA 50 ml (5 łyżek) SÓL 1 łyżeczka Przygotowanie: Nasiona wymieszaj ze sobą i podpraż na dużej, suchej patelni. Odstaw do wystudzenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni (grzanie góra-dół). W misce roztrzep jajka z solą i oliwą. Połącz ze sobą obie mieszaniny, zamieszaj łyżką. Przełóż mieszankę do foremki keksówki, uformuj łyżką bochenek i wstaw do piekarnika na ok. 1 godzinę. Gotowy bochenek wyjmij z foremki i pozostaw do wystudzenia. Chleb powinien być zwarty i chrupiący. Najlepiej kroi się go długim nożem z ząbkami. CHRUPIĄCY CHLEB PSZENNY Chleb pszenny Główne składniki 60 dag mąki pszennej typu 450 lub 600 20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych 1 szklanka ciepłej wody 1 szklanka ciepłego mleka 3,2% 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 100 ml oleju lub 10 dag roztopionego masła Sposób przygotowania: Do większej miski wlewamy połowę ciepłej wody i połowę ciepłego mleka. Do ciepłej wody i mleka dodajemy łyżkę mąki, dokładnie mieszamy. Dodajemy drożdże świeże lub suszone i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Po tym czasie nasza mieszanka powinna podwoić swoją objętość. Przesiewamy mąkę do osobnego naczynia, w którym będziemy wyrabiać ciasto. Dodajemy sól i cukier. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto, co polega na ugniataniu. Stopniowo dodajemy resztę ciepłego mleka i wody. Jeżeli ciasto będzie za twarde, wówczas można dodać trochę ciepłej wody. Na koniec dodajemy do naszego chleba pszennego olej lub roztopione masło. Ciasto na chleb pszenny wyrabiamy do chwili, kiedy zacznie odrywać się od brzegów miski, do momentu, kiedy zrobi się lekko lśniące. Pozostawiamy ciasto na chleb pszenny do wyrośnięcia na 50–60 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Posypujemy stolnicę mąką, przekładamy z miski ciasto na chleb pszenny i lekko wyrabiamy dłonią. Przygotowujemy blachę na ciasto, musimy ją wysmarować olejem, aby ciasto na chleb pszenny nie przykleiło się podczas pieczenia. Przy pomocy wałka do ciasta formujemy prostokąt, który będzie odpowiadał wielkości przygotowanej blasze do pieczenia. Uformowany chleb pszenny przekładamy do blachy i odstawiamy na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia. Nagrzewamy piekarnik do 22 stopni C, najlepiej z termoobiegiem. Wyrośnięty chleb pszenny smarujemy roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać podczas pieczenia lśniącą jasnobrązową skórkę. Pieczemy w temperaturze 220 stopni C, do chwili, kiedy skórka chleba pszennego będzie miała złotobrązowy kolor. Po wyjęciu z piekarnika nakrywamy nasz chleb pszenny ściereczką, czekając, aż przestygnie. Zobacz ofertę wypiekaczy do chleba: Jak nie marnować chleba?